sofiaåkerlund

Är min absoluta favorit! 😍 

 

Idag blev det en vegetarisk pasta. Jag har en period där jag är sugen på mycket vegetariskt, men vi lagar det inte alltför ofta tyvärr.. 😄

 

Såhär ser iallafall receptet ut på dagens pastarätt;

 

Färsk chili eller chiliflakes 

2 Vitlökar

1 liten påse färsk spenat 

Ca 6 Champinjoner 

En bit skivad purjolök

2 påsar Buffelmozzarella 

1 kycklingbuljong

Ca 3 dl matlagningsgrädde  

Olivolja 

Svartpeppar

Torkad timjan

Persilja

 

Det mesta kryddorna höftade jag med. Det man kan tänka på när man använder chiliflakes är att man hellre börjar med lite och därefter tillsätter mer och mer efter hur man vill att styrkan ska vara. 

 

1. Fräs ca 1 tsk chiliflakes samt 2 vitlökar i olivolja.

2. Blanda ner skivad svamp och purjolöken och låt det bli mjukt.

3. Häll på grädden och resten av kryddorna och låt koka ihop så såsen blir lite fastare

4. Strax innan servering, dra isär 1 påse mozzarella i bitar och lägg i såsen.

5. Servera med pasta, mycket persilja samt ännu mer mozzarella 😋

 

Låt det väl smaka! 

 

Hej, halloj! 

Jag har inte riktigt haft motivation att blogga och i och med det inte haft något att blogga om heller. Nu däremot är det helt fantastiskt underbart väder och varmt så nu känner jag mig på betydligt bättre humör! 😃👍 Igårkväll var jag, Micke och Selma och promenerade på stranden på havsbadet. Trodde det skulle blåsa kallt men icket, var såå himla skönt väder! Hade varit riktigt mysigt att åka båt eller vattenskoter i kvällssolen, om än det kanske hade varit liite kyligare! 😄

Välkommen sommar! ☀️🌷

Nu är snart min påskledighet slut.. Dock verkar jag gått och blivit sjuk på köpet, jag som nyss blivit frisk. Aja, påsken har iaf varit superbra! Har ju varit kanonväder, +13 grader i skuggan hade jag här hemma hos mig, så lite färg i ansiktet har jag fått minsann :) Har dock varit avis på alla som varit i underbara fjällen, men när jag blir stor då SKA jag ha en husvagn eller barack i fjällen! Det bara är så! 

 

Började påskledigheten med att hälsa på i torpet i persberg där jag åkt skoter, grillat lunch ute och inte att förglömma, spanat in Dannes nya snygga fälgar på fyrhjulingen! ;)

 

Känns verkligen konstigt att det är måndag med tanke på att jag jobbat i helgen, man blir som dygnsvild! Haha! Helgen har jag som sagt jobbat men har ju såklart varit ledig lite också så lördag blev det spelkväll hos Emmy och Alex med Sara och Martin. Jag som egentligen inte gillar att spela spel gav det en chans och jag ändrar mig. Det är ganska kul med spel, så mer spelkvällar får det ta och bli!

Nu är det iaf en ny vecka att ta itag i. Skönt att veckorna går fort för snart är det SOMMAR och som jag längtar efter sol och värme!! :D Och på tal om sommaren så åkte faktiskt skinnjackan på idag även om det inte riktigt var väder för det! :P 

Inatt har jag och semlan sovfrämmande! Så himla mysigt! Vi har avnjutit grymt efterlängtad tacos och efterrätt till finalen av Sveriges mästerkock! Sen jag var på audition så har jag hela tiden trott att Ala skulle vinna, men jag vet att hon, trots förlusten, kommer bli otroligt känd inom matlagning och jag kommer vara först att köpa hennes kulinariska kokbok! :) OCH ett stort grattis vill jag även säga till Amir som tog hem segern!! :) 

Första april idag och jag har varken lurat nån eller blivit lurad, och tur är väl det ;) 

 

Ja ni, vad har hänt sedan sist jag skrev? Umgåtts med mina finfina vänner, ätit god mat, myst med Selma, jobbat och bara varit är nog det jag pysslat mest med :) Lägger väl upp lite blandade bilder så ni får ta del av min otroligt varierande vardag! ;) 

Kvällen försvinner verkligen när man jobbar till 17.30 på dagarna.. Man hinner knappt komma hem, göra mat och rasta Selma så är det sovdags igen, haha! Men det går himla bra ändå! :) På tal om mat, jag tror jag håller på göra den godaste lasagnen på länge just nu! En massa goda ingredienser och massa kärlek bakom maten, det är väl så man säger att maten blir lyckad? ;) 

 

Annars har det väl inte hänt alltför mycket dom här dagarna. Sjukt laddad för skotercross och partaj på lördag dock! SOM det kommer bli kul! :D 

 

Ett stort grattis till min vän Kerstin på hennes födelsedag idag! :) Hoppas du haft och får en fortsatt bra födelsedag, hade du inte bott så långt bort så hade jag kommit och hälsat på! Var 1000 år sedan vi sågs.

 

I fredags fick jag äntligen träffa mina vänner igen, efter 2 månader borta på resande fot! SOM jag längtat! Äckligt bruna var dom, kände mig i princip genomskinlig jämnfört med dom ;) Eftersom Linnea var så fruktansvärt less friterat så fick det bli lunch på nodo för oss!

Hängde senare med Linnea och Jonas till älvsbyn där jag åt gomiddag och sov över hos syrran och Felix. For även en sväng till mamma och Mickes torp och mös! Det är såå otroligt mysigt där! 

Idag fyller min fantastiskt fina mamma år! Hoppas du haft och får en fortsatt bra födelsedag! ♥ 

 

Vilken bra helg dethär har varit! Fredag var jag ledig så det blev en sväng på stan och sen blev jag bjuden på middag hos Louise och barnen! Vi hade riktigt mysigt och maten var supergod! Mums! 

 

Lördagen började med en morgonpromenad med Sara och Sigge, sen följde jag och Selma med Emmy och Ally till LF för att kika då PIF spelade match :) Mycket mysigt hade vi i solen trots blåsten ;) Kvällen spenderades hos Sara med Emmy och Louise där vi hade drinkkväll som sen slutade med utgång på challenge! Superkul hade vi allihopen tror jag ;)