sofiaåkerlund

Är min absoluta favorit! 😍 

 

Idag blev det en vegetarisk pasta. Jag har en period där jag är sugen på mycket vegetariskt, men vi lagar det inte alltför ofta tyvärr.. 😄

 

Såhär ser iallafall receptet ut på dagens pastarätt;

 

Färsk chili eller chiliflakes 

2 Vitlökar

1 liten påse färsk spenat 

Ca 6 Champinjoner 

En bit skivad purjolök

2 påsar Buffelmozzarella 

1 kycklingbuljong

Ca 3 dl matlagningsgrädde  

Olivolja 

Svartpeppar

Torkad timjan

Persilja

 

Det mesta kryddorna höftade jag med. Det man kan tänka på när man använder chiliflakes är att man hellre börjar med lite och därefter tillsätter mer och mer efter hur man vill att styrkan ska vara. 

 

1. Fräs ca 1 tsk chiliflakes samt 2 vitlökar i olivolja.

2. Blanda ner skivad svamp och purjolöken och låt det bli mjukt.

3. Häll på grädden och resten av kryddorna och låt koka ihop så såsen blir lite fastare

4. Strax innan servering, dra isär 1 påse mozzarella i bitar och lägg i såsen.

5. Servera med pasta, mycket persilja samt ännu mer mozzarella 😋

 

Låt det väl smaka! 

 

Jag älskar att laga mat och som dom flesta vet så lägger jag också ner mycket tid på matlagning! Något jag också kan överraska med då jag får möjlighet är att baka! Nu för tiden bakar jag oftast och tar med mig på jobbet! Väldigt uppskattat bland kollegorna :P Så förra veckan bakade jag en saffranskladdkaka som är fantastiskt god! Jag har gjort den flera gånger och den är helt klart en favorit! Och sen är det snart jul vilket bara är ännu bättre! Receptet är efterfrågat så för att även kunna tipsa er andra om denna gudomliga kaka så lägger jag ut receptet här! :)

 

Saffranskladdkaka

Tänkte ge er ett tips på ett gott och nyttigt snacks! Man kan äta det som hårdbröd och bara som det är. MEN ät inte för mycket ;)

 

½ dl linfrö

½ dl solroskärnor

½ dl pumpakärnor

1 dl vita sesamfrön

1 dl brun redning (bara pulver)

1 dl vit redning (bara pulver)

½ tsk salt

½ dl olja

2 ½ dl kokande vatten (ej från kran, måste koka)

Flingsalt

 

Blanda ihop alla ingredienser, utom flingsaltet, och låt det stå några minuter. Bre ut smeten på bakplåtspapper på 1 eller 2 plåtar beroende på hur tunt du vill ha brödet. Ju tunnare desto knaprigare, annars kan det bli segt. Jag brukar använda 2 plåtar. Strö flingsalt på och grädda i ungnen i ca 1h på 150 grader. Jag vill gärna ha brödet lite "bränt" så jag låter det vara inne strax över 1 h. Men håll utkik, kan gå fortare än 1h ifall det blir för tunt. Ljuvligt gott! :)

 

 

Jag brukar alltid ha nya ideer om vad vi ska äta till middag, men i flera veckor har det varit väääldigt dålig fantasi! Jag skulle behöva lite tips och ideer från er, så har ni ngt gott att dela med er av så skulle det vara kanon! :)

Inlägg nr 600! Ja, det kommer handla om mitt senaste inköp till hemmet! Har varit ute efter små formar som jag både kan göra portions gratäng och efterrätter i, typ creme brulee. Och har länge tyckt att dom här formarna med lock varit helt perfekta! Ville först ha formarna i starka färger, men då hittade jag och mamma på Handplockat formarna i 3 olika pastellfärger (ljusblå, ljusrosa och ljusgrön) och eftersom jag hade presentkort där så passade jag på! Heeelt underbara! :)

Nu har även jag smakat de chokladfyllda ballerina kakorna! Riktigt goda! Om ni inte provat dem, så rekomenderar jag er att göra det! Speciellt om man äääälskar choklad lika mycket som jag ;)

Jag nämnde väl att jag bakade till ett dop för drygt en vecka sedan? Jag bakade nämligen till min guddotter som skulle döpas! :) Kul var det! Det enda jag glömde att ta kort på var smörgåstårtorna, men det var iaf 3 olika smörgåstårtor :) Men här kommer iaf de sorter jag tog kort på!

Idag gjorde jag en fläskfilégryta som var lite inspirerad av den så kallade "söndagsgrytan"! Här har ni receptet! :)

1 fläskfilé

1 pkt bacon

3 cabanoss

2-3 chorizo

1-2 paprikor

1 lök

champinjoner

1 köttbuljong

svartpeppar

Mjölk

Grädde

soja

1. Skär filén och bacon i bitar. Stek tillsammans med en klick smör tills det nästan är genomstekt.

2. Hacka under tiden paprika, lök, korvarna och champinjonerna. Blanda ner i köttet och fräs nån minut.

3. Häll dit mjölk, grädde, soja och köttbuljong. Blanda om.

4. Smaka av med peppar och ev lite salt.

Servera med ris och sallad!

Smaklig måltid!

Det blev en hel del recept idag ;) Har precis käkat lunch. Gjorde en supergod kyckling som jag fått från en träningsblogg, bloggen hittar ni HÄR! Det är ett nyttigt recept! Fast jag la till några klickar färskost för att det skulle bli krämigt ;) Så detta tycker jag ni ska prova! Det är kyckling med halloumi (skär några snitt och lägg halloumin i snitten), marinerad vitlök, soltorkade tomater, sockerärtor, olivolja, salt och peppar! In i ugnen på 200 grader i 40 min! Riktigt enkelt och gott! :)

Hade tänkt ge er ett tips på en sallad som är såå himla god!

Ruccola sallad

Parmesan

Flingsalt

Skölj ruccolan ordentligt, grovriv parmesan och strö på salladen tillsammans med flingsalt.

Blanda om och servera till maten! :) Riktigt gott!

Kycklingfileér (om dom är stora dela dom i 2 eller 3 bitar)

Bacon

Vitlöksost

Basilika

Peppar

lite salt

Dela kycklingen om dom är stora, om det är innerfileér så är dom lämpligt stora.

Snitta dom i mitten, bre på ett lager med färskost och lägg några basilikablad på osten.

Vik ihop dom och linda bacon runt.

Lägg i en ugnsfast form och peppra och ev salta lite.

In i ugnen på 225 grader tills kycklingen är färdig, man får hålla utkik eftersom fileérna kan vara olika stora.

1 msk smör

1 schalottenlök, finhackad

2 msk råsocker

4 dl rödvin

4 dl vatten

1 msk balsamvinäger

4 msk kalvfond

1 msk maizena

2 msk smör

1. Sås: Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök ca 1 min utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt det smälta ca 1 min. Tillsätt vin, vatten, vinäger och kalvfond och låt såsen koka utan lock tills ca 3 dl återstår.

2. Sila såsen genom en finmaskig sil.

3. Hetta upp såsen i en ny kastrull och vispa ner maizena utrört i lite kallt vatten. Koka upp och rör ner smör strax före servering.

Smördeg 1 pkt

Vitlöksost

Hackad soltorkad tomat

Ägg (till pensling)

Flingsalt

Rulla ut smördegen och stansa ut cirklar med ett glas eller liknande.

Ta en klick vitlöksost (inte för stor för man ska he ihop dom) och lägg i mitten på cirklarna.

Hacka lite soltorkad tomat och lägg på osten.

Vik smördegen på mitten så att ändarna går ihop (så det blir en liten pirog).

Tryck fast ändarna med en gaffel så att dom inte är "öppna".

Pensla med ägg och strö på flingsalt.

In i ugnen på 200 grader till dom ser gyllenbruna och knapriga ut.

Klart att servera!

Smördeg 1 pkt

philadelphiaost

västerbottensost

flingsalt

(valfri krydda, tog provencalska örter)

Rulla ut smördegen, dela den på hälften på bredden.

Bre båda sidorna med philadelphiaost och strö på riven västerbottensost och ev krydda.

Rulla ihop vardera del som en "korv" och skär bitar på ca 1-2 cm.

Lägg bitarna på ett bakplåtspapper och strö på lite flingsalt.

In i ugnen på 200 grader tills dom blir gyllenbruna.

Klart att servera!

Tortilla bröd

Philadelphiaost

Chilisås

Blanda ihop philapelphiaosten och chilisåsen tills det blir en ljusrosa röra.

Bre ett lager på ett av tortillabröden, lägg ett bröd på och stek på svag värme

tills ena sidan blir lite brun och knaprig. Vänd sida!

När du stekt färdigt så lägg på en skärbräda och dela i tårtbitar.

Klart att servera!

Hej svejs!

Idag är en bra dag! Jag har bakat saffransbullar med vanilj, planerat en dundermiddag till imorrn (så det är bäst ni kommer hungriga tjejer!) och ikväll bär det av på hockey! :)

Receptet på saffransbullarna finns HÄR, men jag gillar mycket fyllning i bullarna så om ni vill ha det så gär dubbel fyllning, tyckte det blev för lite!

Jag vet inte om jag lagt upp receptet på denna kyckling, men isåfall gör jag det igen! :) Denna är riktigt, riktigt god!

Kycklinggryta ala Fia

1 påse kyckling (ca 3-4 om dom är stora)

2 creme fraiche soltorkad tomat och fetaost

grädde

soltorkad tomat

fetaost

färsk basilika

salt och peppar

1. Tärna/strimla kycklingen och stek tillsammans med en klick smör tills den är genomstekt.

2. Blanda dit creme fraichen och en skvätt grädde.

3. Strimla de solt tomaterna och lägg i grytan. Smula sedan ner fetaost och låt puttra så smakerna kommer fram ordentligt.

4. Hacka ½ näve eller mer av färsk basilika och blanda ner innan servering.

Servera med ris och ev sallad! :)

nu kommer det upp lite recept eftersom här :) jag tar som sagt mobilbilder, vilka blir kassa! aja, får gå ändå :)

Pasta Carbonara

2 pkt bacon

1 stor gul lök

Mjölk och grädde

2-3 vitlökar

½ grönsaksbuljong tärning

peppar

ev salt

1. Stek baconen så den nästan är lite knaprig.

2. Hacka löken och blanda tillsammans med baconet. Låt löken bli lite genomskinlig.

3. Häll i mjölk och grädde efter egen "smak". Jag vill ha den lite såsig. Lägg även dit buljongen.

4. pressa vitlöksklyftor (detta också efter smak) i såsen och salta och peppra.

Servera med pasta och en äggula på! :)